蛋糕店是专门生产以及销售蛋糕的零售商店；在这里商家还可能出售纸杯蛋糕、玛芬、海绵蛋糕以及其他的烘焙食品。家庭蛋糕烘焙设备和用品，可能在蛋糕店也有售。另外蛋糕店也提供结婚蛋糕和精心制作的生日蛋糕，但顾客如果要购买这些蛋糕可能要提前预定。 Cake. Thefreedictionary. [14。
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蛋黄酥是台湾月饼的衍生品；也是一般大眾所认定台式油皮月饼中的一种。內馅是咸鸭蛋做的蛋黄及红豆做的豆沙，甜而不腻，香酥可口，也是中秋节时常吃的月饼之一。 根据1986年8月《烘焙食品资讯杂誌》记载，小月饼、蛋黄酥的发明人为台中丰原的百年饼店「宝泉」的第三代传人陈增雄，状元饼的进化版。 台湾小吃 凤梨酥 台湾饮食 月饼 绿豆椪 中秋节。
dan huang su shi tai wan yue bing de yan sheng pin ； ye shi yi ban da 眾 suo ren ding tai shi you pi yue bing zhong de yi zhong 。 內 xian shi xian ya dan zuo de dan huang ji hong dou zuo de dou sha ， tian er bu ni ， xiang su ke kou ， ye shi zhong qiu jie shi chang chi de yue bing zhi yi 。 gen ju 1 9 8 6 nian 8 yue 《 hong bei shi pin zi xun za 誌 》 ji zai ， xiao yue bing 、 dan huang su de fa ming ren wei tai zhong feng yuan de bai nian bing dian 「 bao quan 」 de di san dai chuan ren chen zeng xiong ， zhuang yuan bing de jin hua ban 。 tai wan xiao chi feng li su tai wan yin shi yue bing lv dou 椪 zhong qiu jie 。
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饼干是一种面粉制烘焙食品之称。饼干形状各异，并可夹心或在表面装饰。另外，一些不包含面粉的烘焙食品如蛋白杏仁饼、马卡龙也被称为饼干。 含脂肪（油）少，含水很少。口感硬，一般质地薄脆的英语称snap。如姜面包和比较厚的意大利脆饼。其中军用饼干十分饱腹。 意大利脆饼（biscotti） 姜饼 军用压缩饼干。
台南地区高中职第一所拥有电脑硬体装修乙级术科场地学校。 2012年（民国101年）：经教育部核准通过「烘焙科」新设科申请，为全国第一所新设高职烘焙科之职业学校；同年，奉准再增设实用技能学程烘焙食品科第二班。 2013年（民国102年）：获教育部通过为「优质高中职认证」学校。。
月、经典金月、清香蛋黄白莲蓉、优品伍仁皇、清香双黄白莲蓉月饼曾获得“广东精品月饼”称号，而双黄白莲蓉和伍仁皇月饼也曾获中国食品工业协会、全国烘焙产业联盟颁发的“首届中国烘焙食品节金奖”称号。 由于苏氏荣华公司所生产的月饼一样使用“荣华月饼”名称，且无论是商标、包装盒都与香港荣华相似，此举在1999。
二、三十名年轻人，开著货车进入大甲幼狮工业区內的先麦食品工厂，搬运面粉、糖等原料，还从窗口中吊下烘焙架，吴聪朝（父）找来亲友开车挡住大门，不让货车离去，双方僵持不下，甚至惊动大甲警分局侦查队蒐证。。最后，吴聪朝（父）另成立阿聪师芋头文化馆沃农士食品股份有限公司，原工厂制作团队(含厂长)及吴生泉（子）。
曼可顿食品公司是一家以经营烘焙食品为主的食品公司，由比利时ARTAL集团于1995年投资建设。其中英文名称均取纽约市曼哈顿的谐音，总部位于上海。以生产美式吐司切片面包和法式“黄金堡”布里欧修而闻名。曼可顿为中国第二大面包厂家，于2018年被墨西哥宾堡公司（Bimbo）收购。 墨西哥“宾堡”收购中国“曼可顿”。
世唯烘焙坊，是由世唯食品有限公司成立，世唯食品有限公司成立於1993年，创办人为江庆雄及江庆铭兄弟，总部设於云林县；致力开发云林县在地特产产品，主要产品为伴手礼、蛋糕、面包，並且积极参与公益活动。 1991 年成立了第一家嘉义大林店 05-2650628 1995 年成立了第二家云林斗南店 05-5965915。
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(2)方便物流，酒的外盒，提袋等，包装设计保护商品，降低损毁, 延长保质期。例如长时间暴露在空气中的面包、蛋糕等烘焙食品容易变质，增生霉菌，或导致烘焙食品內的水分大量流失，影响口味；可靠的包装封口也能让食品保持新鲜，阻隔空气、细菌及灰尘，让食品不易变质。 (3)包装设计的立体结构，给予商品美观和创意增值，杰出的包装设计甚至能宣。
重庆新沁园食品有限公司（英语：Chongqing New Qinyuan Bakery Company Limited），简称重庆新沁园食品，是在1989年，由创办人刘崇梅，於总部重庆创立。，主要业务在中国內地西南部（重庆、贵阳及成都）经营烘焙、实体本店、生产和销售予消费者产品，包括面包、糕点、饼。
（原始内容存档于2021-07-15）. 全人类公关呈现2015台北国际烘焙暨设备展 主要负责赛事规划. 铭报即时新闻. 2015-03-27 [2021-07-15]. （原始内容存档于2021-07-17）. 幸福点心创意竞赛 亚军. 中华谷类食品工业技术研究所附设职业训练中心Facebook. 2015-07-17。
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西式馅饼，亦有按其英语（英语：Pie） 音译作「批」或「派」，是一种用面饼料包裹着馅料的食品。 是一种面粉制烘焙食品的统称。也可以称爲面饼的一种。饼干的形状各异，并可夹心或在表面装饰。另外，一些不包含面粉的烘焙食品如蛋白杏仁饼、杏仁小圆饼也被称为饼干。 含脂肪（油）少，含水很少。口感硬，一般质地薄脆。
1967年，与美国小麦协会合作，增设烘焙人员技术训练班及谷类化验中心，开始培育烘焙从业人员，及从事各种谷类之化验分析。 1971年，成立谷类化验中心。 1982年，台湾区面麦食品推广委员会改组为「财团法人中华面麦食品工业技术研究所」。 1984年，搬迁至台北县八里乡。 1985年，举办第一届丙级「烘焙食品技术士技能检定」术科考试。。
白色粉末，适度可溶于水。 磷酸二氢钙是磷酸盐肥料（如过磷酸钙）中的重要成分。磷酸二氢钙在食品工业中被广泛应用，作为酸性调节剂和膨松剂。它可以被添加到面包、饼干、蛋糕等烘焙食品中，以改善面团的质地和口感。 亦可作为动物饲料添加剂。 Record of Calciumdihydrogenphosphat。
挞（英语：tart，普通话標准读音为tà，但口语中几乎都读作tǎ，国语读作ㄊㄚˇ）是一种烘焙食品，属於西式馅饼的一种，特征是馅料外露。所使用的外皮大多是挞皮。馅料可以是甜味或是咸味的，甜味的一般是使用水果，有时会以奶黄作为馅料；咸味的一般则是使用海鲜作为馅料。Tartlet这个字指称体积比较小的挞。比较著名的挞类食物包括蛋挞。。
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烘焙（英语：Baking），又称烘烤、焙烤，是指面包、蛋糕、饼干、西点、派、挞、披萨、泡芙等烘烤类的食品制作技术，常见於西式烹饪，一般是用烤箱烤的。 烘焙是制品在烤炉中经高温烘烤为成品的工序，是西点成熟的主要方法。制品在烘焙过程中发生一系列物理、化学和生物化学变化，如水分蒸发、气体膨胀、蛋白质凝固、。
全麦面粉是一种可作为食品成分的褐色粉末物质，可通过研磨或捣碎整粒小麦而得，口感较粗、不细致，经常用於烘焙面包和其他烘焙类食品。 在18世纪中叶，大多数的面粉都是全麦面粉，但从19世纪末开始减少了使用。但现在，因为全麦面粉含有高比例的纤维，可以改善消化和营养，且人们对健康饮食日渐重视，它们已经重返市场。。
H_{2}O} } 丙酸是一种常用的食品防腐剂，添加至面包等烘焙食品，加工的肉类，乳清，和其他奶制品等。农业上，丙酸钙添加到饲料中预防奶牛的乳热症（英语：Milk fever）。丙酸钙与另一种防腐剂苯甲酸钠不同，其抑菌不需要酸性环境。 丙酸钙作为烘焙食品的防腐剂，添加剂量通常在0.1-0.4%之间，。
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开味小菜（Relish），又称开胃小菜、开胃菜，食用时间通常是主菜上菜前或连同主菜一起食用。种类为小点心、烘焙食品、或其他酸性菜餚的开味小菜，其目的是为了刺激味蕾，以达到增加食慾等功用。而这些菜餚的量或味道，一般来说与主菜完全不同，食用方法通常也可有异。另外，有时候於某程度上与佐料很难区分。 西方食物的开味小菜通常为蔬菜，如生菜、醃黄瓜。
烘焙品牌，在全球拥有1600多家门店。 多乐之日品牌的核心内容是“健康美味，值得信赖，经典欧式风味”。多乐之日提供“家庭式烘焙”。“Tous Les Jours”在法语中的意思是“每天每日”，意为每天都在为顾客现场烘焙健康美味的食品。 多乐之日成立于1996年。2005年1月多乐之日（北京）食品。
